La cata de café con el nuevo protocolo SCA (CVA)

Porqué un nuevo formato de cata? Qué valores aporta o cambia con respecto al antiguo?

Gustos, sabores y aromas desde un punto de vista teórico y sus aplicaciones prácticas. Entrenamiento sensorial.

Introducción a la rueda de sabores SCA

Estudio de los distintos perfiles cafeteros.

Análisis de la NUEVA hoja CVA de la SCA. 

Cata de 3 muestras, implementando la hoja de cata en sus distintas fases.

Tiempo aproximado: 3-4 horas.

Incluye todo el material necesario para la realización del taller.